[OCOP] 유기농 속팜 코코넛꽃, 글로벌 건강 필수 아이템 등극!

짜빈농장(Sokfarm)에서 생산된 코코넛꽃꿀과 설탕은 2023년 중앙정부에서 5성급 OCOP 인증을 획득했다. [사진= 속팜(Sokfarm)]

베트남 남부 메콩델타의 짜빈(Tra Vinh)성. 이곳은 베트남에서 두 번째로 큰 코코넛 생산지로 풍부한 자원을 보유하고 있지만 오랫동안 농민들의 삶은 어려움을 겪어왔다. 코코넛 열매만 유통되는 단순한 방식으로 가격 변동이 심했고 때로는 수확한 코코넛이 그대로 버려지기도 했다. 

이런 한계를 해결하고자 혁신기업 속팜(Sokfarm)이 등장했다. 속팜은 코코넛 열매가 아닌 ‘코코넛꽃’에 주목했고 이 선택은 지역 농업의 가치 사슬을 근본적으로 변화시켰다.

혁신기술로 재탄생한 코코넛꽃꿀

속팜의 공동 설립자이자 이사인 타치 티 찰 티(Thạch Thị Chal Thi) 씨는 짜빈성 출신으로 코코넛 농장의 열매가 제대로 가치를 인정받지 못하는 현실을 목격했다. 2018년 그는 과거 크메르족의 전통적인 방식으로 코코넛꽃에서 꿀을 채취해 감미료를 만드는 산업이 소멸했다는 걸 알게 됐다.  

이 산업은 한때 지역 경제의 중요한 부분을 차지했지만 약 100년 전 사라졌다. 속팜은 이 사라진 전통 속에서 미래 산업의 답을 찾았고 코코넛꽃꿀과 코코넛꽃설탕이라는 혁신적인 제품을 개발했다.

속팜의 유기농 코코넛꽃꿀(Mật hoa dừa cô đặc Sokfarm)은 100% 자연 그대로의 코코넛꽃수액을 사용하여 제조된다. 수액은 전통적인 크메르 방식을 채택해 손으로 꽃대를 마사지하고 수액을 수확하는 과정에서 맛과 영양이 보존된다. 

저온에서 가공하여 미네랄과 천연 향을 최대한 보존하고 은은한 단맛과 미세한 짠맛 자연 발효에서 오는 가벼운 산미가 어우러지는 독특한 맛을 자랑한다. 속팜의 코코넛꽃꿀은 혈당지수(GI)가 낮고 체중 관리나 당뇨환자에게 이상적인 대체 감미료로 평가받고 있다.

농민과 함께 성장하는 속팜

속팜이 자랑하는 또 하나의 강점은 농민과의 협력이다. 기존의 코코넛 농업 구조는 농민들이 수확한 열매를 상인에게 판매하는 방식이었기 때문에 농민들은 가격 결정권이 없었다. 

그러나 속팜은 코코넛꽃수액을 채취하는 작업을 농민들에게 맡기고 그들과 공동 계약을 체결하여 가격을 보장하고 품질을 지속적으로 관리하는 시스템을 도입했다. 이 방식은 농민들에게 안정적인 수익을 안겨주었고 농가 소득을 크게 향상시켰다. 

예를 들어 코코넛 나무 7그루를 꽃꿀용으로 관리하면 월 270만~300만 동(약 13만 원)의 수익을 올릴 수 있으며 이는 열매만 수확할 때의 5배 이상에 달하는 금액이다.

속팜은 특히 크메르족 소수민족 및 여성 농민들과 협력하여 소득 안정과 함께 지역 사회의 삶의 질을 향상시키는 데 기여하고 있다. 이러한 농민 중심의 비즈니스 모델은 OCOP 5성 인증을 통해 인정받았다. OCOP 인증은 베트남의 지역 특산품 중에서 최고 품질의 제품에만 부여되는 상이다.

크메르 전통이 담긴 코코넛꽃설탕

속팜의 또 다른 주요 제품인 코코넛꽃설탕(Đường hoa dừa)은 코코넛꽃에서 추출한 100% 순수 코코넛꽃 설탕으로 일반 설탕의 대체재로 인기를 끌고 있다. 이 제품 역시 크메르 방식으로 수확된 코코넛꽃에서 채취한 수액을 저온 가공하여 천연 영양소와 미네랄을 그대로 담았다. 

설탕을 정제하지 않고 자연 그대로의 달콤함과 건강한 영양소를 보존한 이 제품은 낮은 혈당지수로 당뇨병 환자나 다이어트 중인 소비자들에게 인기가 많다.

속팜의 유기농 코코넛꽃설탕은 비건 소비자들도 안심하고 사용할 수 있으며 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 건강한 대체 감미료로 각광받고 있다. 이 제품은 방부제나 첨가물이 전혀 없다는 점에서 더욱 신뢰를 얻고 있다.

글로벌 시장 진출과 새로운 도전

속팜의 성장 이야기는 단지 베트남 내에서 끝나지 않는다. 속팜은 2023년에 미국을 포함한 8개국에 유기농 코코넛꽃설탕을 첫 수출하며 국제 시장으로의 진출을 알렸다. 이 제품은 주로 에너지 바와 영양 스낵 제조업체의 원료로 사용되며 USDA, EU, JAS 등 국제 유기농 인증을 충족하는 공정에서 생산된다. 이는 짜빈 농업이 단순한 원물 수출을 넘어 가공 산업으로 도약했음을 상징하는 중요한 사건이다.

속팜은 또한 국제 인증을 보유하고 있으며 ISO22000, FDA 등 글로벌 기준에 맞는 품질을 자랑한다. 2023년 OCOP 5성 인증을 받으면서 속팜은 베트남의 대표 농산물로 자리매김하고 있다.

베트남 전통 가치, 전 세계에 확산

속팜은 OCOP 5성 인증을 목표의 종착점으로 여기지 않는다. 2030년까지 1000가구 농가와 협력하고 300명의 일자리를 창출하며 코코넛 재배 면적을 300헥타르까지 확대할 계획이다. 

이를 통해 속팜은 지역 경제 활성화와 농민 소득 증대를 넘어 지속 가능한 농업 모델을 만들어가고 있다. 또한 연구개발을 통해 크메르족의 전통적인 코코넛꽃꿀 채취 기술을 현대적인 방식으로 발전시키고 새로운 제품군을 선보일 예정이다.

속팜의 유기농 코코넛꽃꿀과 코코넛꽃설탕은 이제 단순한 농산물을 넘어 건강과 지속 가능성을 대표하는 아이콘으로 자리잡고 있다. 이 제품들은 혈당 조절, 미네랄 보충, 체중 관리 등 다양한 건강 효과를 자랑하며 비건과 알레르기가 있는 소비자들까지 안심하고 즐길 수 있다.

속팜의 이야기는 단순히 농산물의 변화를 넘어서 전통과 기술이 만나는 지점에서 지역 농업의 가능성을 세계 시장으로 확장하는 혁신적인 여정이다. 속팜이 만드는 코코넛꽃꿀과 코코넛꽃설탕은 그 자체로 베트남 전통의 가치를 세계에 알리는 제품이 될 것이다.


1. 속팜 유기농 농축 코코넛꽃꿀(Mật hoa dừa cô đặc organic Sokfarm) 132,000₫

속팜의 유기농 코코넛꽃꿀은 100% 순수 코코넛꽃에서 추출한 꿀로, 전통적인 크메르 방식으로 수작업을 통해 채취하고 진공 농축 기술을 이용해 가공한 제품이다. 이 제품은 혈당지수가 낮아 다이어트나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 적합하고, 미네랄과 아미노산이 풍부해 건강에도 유익하다. 비건 인증을 받은 이 코코넛꽃꿀은 온 가족이 안전하게 즐길 수 있다.
주요 특징
• 혈당지수 낮음
• 미네랄과 아미노산 풍부
• 100% 유기농 코코넛꽃에서 추출한 순수한 꿀
• 비건 인증
• 자연스러운 코코넛 향

2. 속팜 유기농 코코넛꽃설탕(Đường hoa dừa organic Sokfarm) 110,000₫

속팜의 유기농 코코넛꽃설탕은 100% 순수 코코넛꽃에서 추출한 설탕으로, 전통적인 크메르 방식으로 코코넛꽃에서 꿀을 채취하고 이를 저온 처리하여 만든 제품이다. 방부제나 첨가물이 전혀 들어가지 않으며, 천연 영양소와 미네랄이 풍부해 건강에 좋은 대체 설탕으로 활용할 수 있다. 혈당 지수가 낮고 흡수되는 속도가 느려 혈당 안정화에 도움을 준다.
주요 특징
• 낮은 혈당지수
• 방부제와 첨가물 없음
• 100% 유기농 제품
• 정제되지 않은 설탕
• 건강을 고려한 대체 설탕

[출처: https://mathoaduasokfarm.com/]